Skanūs desertai suteikia gyvenimui spalvų! !
Koncepcija „be cukraus“ skatina didėjančią saldiklių paklausą.
Saldikliai reiškia mažo kaloringumo maisto priedus, kurie suteikia maistui ir gėrimams saldumo vietoj sacharozės ir baltojo cukraus. Huajing Pramoninių tyrimų instituto duomenys rodo, kad tarp saldiklių naudojimo mano šalyje pagrindinės yra gėrimų ir pagardų naudojimo sritys, o 2020 m. suvartojama atitinkamai 51 % ir 15 %. Siekiant patenkinti sveikų becukrių koncepcijų paklausą, pastaraisiais metais becukrių gėrimų rinka sparčiai augo, o tai paskatino saldiklių paklausą. Remiantis Kinijos mokslų akademijos parengta „2021 m. Kinijos becukrių gėrimų rinkos tendencijų įžvalgos ataskaita“, 2014–2020 m. mano šalies becukrių gėrimų rinkos dydis padidėjo nuo 1,66 mlrd. juanių iki 11,78 mlrd. metinis sudėtinio augimo tempas – 38,6 proc.
Dominuoja dirbtiniai saldikliai, o „natūralus + dirbtinis“ mišinys ateityje taps pagrindine tendencija.
Saldiklius galima skirstyti į dirbtinius ir natūralius saldiklius. Natūralūs saldikliai yra sveikesni, o dirbtiniai – pigesni ir saldesni. Siekiant visapusiškai išnaudoti abiejų privalumus, „natūralaus + dirbtinio“ maišymo modelis tapo dabartiniu pagrindinių gėrimų gamintojų pasirinkimu. Dėl santykinai mažo saldumo ir didelio priedų santykio natūralių saldiklių vartojimo dalis kasmet didėja. Lu Wanyao „Cukraus ir cukraus pakaitalų žaidimo ir vystymosi tendencijų analizė“ rodo, kad 2010–2020 m. pasaulinis dirbtinių saldiklių suvartojimas sumažėjo nuo 91,8% iki 70,6%, tačiau jis vis dar užima pagrindinę poziciją.
Tarp dirbtinių saldiklių sukralozė yra netoksiška, mažai kaloringa ir turi gerą vystymosi tendenciją.
Šiuo metu dirbtiniai saldikliai pasaulyje yra išvystyti iki šešių kartų. Tarp jų penktos kartos sukralozė yra saugi ir neturi toksikologinių ginčų. Didelis saldumas, 600 kartų didesnis už sacharozę. Be to, jis turi gryną saldų skonį ir mažai kalorijų. Privalumai: rinkos erdvė yra gana plati. Remiantis Baichuan Yingfu duomenimis, mano šalies sukralozės gamyba nuo 2019 m. iki 2021 m. padidėjo nuo 10 310 tonų iki 13 924 tonų, o vidutinis metinis sudėtinio augimo tempas yra 16,2 %. Be to, mano šalies sukralozės eksportas labai išaugo, o užsienio paklausa yra didelė. Nuo 2022 m. sausio iki rugpjūčio mėn. mano šalies sukralozės eksporto apimtis sudarė 10 016 tonų, ty 51 % daugiau nei per metus.
Kas yra sukralozės milteliai?
Sukraliozės milteliai yra dirbtinis saldiklis, gaunamas iš cukraus.Jis gaminamas chemiškai modifikuojant sacharozės (stalo cukraus) struktūrą, todėl gaunamas puikus junginys su nereikšmingomis kalorijomis. Sukralozė yra maždaug 600 kartų saldesnė už sacharozę, todėl norint pasiekti norimą saldumo lygį, reikia tik labai nedidelio kiekio.
Sukralozė plačiai naudojama kaip cukraus pakaitalas įvairiuose maisto ir gėrimų produktuose, įskaitant kepinius, gaiviuosius gėrimus, desertus ir pieno produktus. Suteikia saldumo nedidinant suvartojamų kalorijų ar cukraus kiekio kraujyje, todėl tinka diabetikams arba žmonėms, besilaikantiems nekaloringos ar mažai cukraus dietos.
Sukralozė yra atspari karščiui, o tai reiškia, kad ji išlaiko savo saldumą net ir esant aukštai temperatūrai kepimo ir virimo metu. Dėl to jis yra universalus saldiklis, kurį galima naudoti įvairiais būdais. Be to, jo skonis panašus į cukrų ir paprastai nepalieka pėdsakų. Turi kartaus poskonio, kaip ir kiti dirbtiniai saldikliai.