Kaip senovės gamintojai gamino ledus?
Ar žinai? Dabar lengva pasigaminti ledo kubelius, kol turite šaldytuvą. Bet kur senovėje jie gavo ledo kubelius vasarai?
Saugoti ledą
Jau prieš qin laikotarpį žmonės naudojo natūralų ledą, kad išlaikytų šviežią maistą ir gamtų šaltus gėrimus.
Remiantis „apeigų knyga“, siekiant užtikrinti ledo kubelių naudojimą vasarą, „Zhou Royal“ šeima įsteigė atitinkamą agentūrą valdyti „ledo politiką“, o atsakingas asmuo buvo vadinamas „Lingren“.
Šio departamento įsteigimas nėra mažas, iš viso - 80 „darbuotojų“. Paprastai nuo gruodžio kiekvieną žiemą darbuotojai pradeda saugoti natūralius ledo kubelius.
Kaip senovės vaistai žiemą laikė ledą iki vasaros, o paskui jį naudojo, kai nebuvo šaldytuvų?
Atsakymas: ledas
Senovės ledo kaupimo sąlygos tikrai nebuvo tokios geros kaip šiuolaikinių žmonių, o metodai buvo palyginti paprasti.
Kiekvienais metais per didįjį šaltąjį sezoną senovės žmonės ėmė pjaustyti ledus laikymui, nes šiuo metu ledo kubeliai buvo sunkiausi ir nebuvo lengva ištirpinti. Pareigūnai, kurie valdė ledo prižiūrimų vergų ir ūkininkų saugojimą, kad būtų galima kaltinti ir kolekcionuoti vietose, kur yra geros vandens kokybės, ir laikyti iš anksto paruoštose ledo rūsiuose.
Ledo rūsiai yra statomi vėsiose vietose, giliai po žeme. Kaip kilimėliai naudojami švieži šiaudai ir nendrių kilimėliai. Įdėjus ledą ant viršaus, jie yra padengti tokiomis izoliacinėmis medžiagomis kaip ryžių lukštai ir lapai, o tada rūsio burna užklijuota naudoti kitais metais.
Dėl šios saugyklos maždaug du trečdaliai laikomo ledo ištirps kiekvienais metais, todėl senovės žmonės dažnai padidino ledo kiekį, laikomą iki tris kartus didesnio nei reikalingo ledo.
Tačiau karštoje pietų regione,
Ištisus metus temperatūra yra aukštesnė už nulinę,
Bet tai neužšąla, ką turėtume daryti?
Ledo gaminimas
Maždaug Tango dinastijos pabaigoje amatininkai gamindami ginklą iškasė daug druskos. Retkarčiais jie nustatė, kad druskos rinkinys, ištirps vandenyje, sugers daug šilumos, o tai gali pašildyti aplinkinį vandenį, kol jis užšąla.
Taigi kai kurie kvalifikuoti amatininkai pradėjo naudoti „Saltpeter“, kad pagamintų ledą.
Amatininkai įdėjo vandenį į stiklainį, paėmė didesnį indą, įdėjo vandenį į indą, tada įdėjo stiklainį į indą ir toliau pridėjo druskos petį į indą, o vanduo į stiklainį užšaldė į ledą.
Saltpeteris yra baltas, kartaus kristalas, turintis spalvą kaip šaltis. Cheminis druskos pavadinimas yra kalcio nitratas. Kai jis ištirpsta vandenyje, jis sugeria daug šilumos, sumažina aplinkinę temperatūrą ir sudaro ledą.
Ištirpus druskos vandenyje, jį galima išimti ir pakartotinai panaudoti aušinant kristalizaciją ar garinimo kristalizaciją. Taikant šią technologiją, buvo labai skatinama senovės šaldymo rinkos klestėjimas.
Maistas yra pirmoji žmonių būtinybė.
Šaldymo rinkos klestėjimas neišvengiamai atneš naujų vasaros dietos proveržių
Ledo gėrimai
Kai vasarą tapo įmanoma gaminti ledo kubelius, rinkoje pasirodė ir „Ice Fresh“. Žmonių sugautos jūros gėrybės buvo gabenamos toliau ir ilgiau konservuotos užšaldant ledą, o senovės gyvenimo standartai buvo labai pagerinti.
Vėliau žmonės pradėjo dėti cukrų ir įvairius vaisius į stiklainius gamindami ledą, pamažu praturtindami šalto maisto produktus.
Dainų dinastijoje rinkoje buvo daugiau šalto maisto. Pietinėje dainų dinastijoje gėrimai, tokie kaip „Sniegu mirkytas pupelių vanduo“ ir „Sniego mirkyto slyvų vynas“, buvo parduoti gatvėse vasarą.
Nors senovės Vakarų ledo gamybos metodai nebuvo tokie efektyvūs kaip šiuolaikinės technologijos, epochoje, kai trūko šiuolaikinės šaldymo įrangos, žmonės pasiekė ledo įsigijimą ir išsaugojimą per išmintį ir natūralias sąlygas. Toliau pateikiami keli pagrindiniai senovės Vakarų ledo gamybos metodai:
1. Natūralus ledo surinkimas ir laikymas (ledas renkamas žiemą ir naudojamas vasarą)
Principas: Šaltose vietose ar žiemą žmonės natūraliai suformuotą ledą renka tiesiai iš ežerų ir upių.
Saugojimo metodas:
ICEHOUSE: Senovės Graikijoje, senovės Romoje ir viduramžių Europa, žmonės kastų požeminius ledus (padengtus izoliacinėmis medžiagomis, tokiomis kaip šiaudai, mediena ar dirvožemis), kad būtų galima laikyti žiemą surinktus ledus, skirtus naudoti vasarą.
ROMENAS ICEHOUSAS: Romėnai per prekybą statytų ledynus kalnuotose ar šaltosiose vietose ir net gabenti ledus iš šiaurės į pietus.
Naudojimas: naudojamas šaldymui maistui, šaltų gėrimų gaminimas (pvz., Atšaldytas vynas) ar medicininis aušinimas
2. Saltpeter Ice (cheminis aušinimas)
Principas: Kai druskos (kalio nitratas) ištirpsta vandenyje, jis sugeria daug šilumos, todėl aplinkos temperatūra smarkiai sumažėja. Šis metodas buvo užfiksuotas Europoje XVI-XVII amžiuose, kad būtų galima gaminti nedidelį ledą ar aušinimo gėrimus.
Taikymas: Europos didikai galbūt panaudojo šį metodą lediniams desertams gaminti ar šaltiems gėrimams gaminti, tačiau jis buvo brangus ir nebuvo populiarus.
3. Kiti bandymai
Alpių ledo transportas: Tokiose vietose kaip Alpės gyventojai supjaustytų ledus iš didelio aukščio ledynų ir gabentų jį į miestus.
Izoliuoti konteineriai: Senovės graikai naudojo dvigubo sluoksnio metalinius puodelius (tokius kaip „Thermoso taurės“ prototipas), kad būtų galima laikyti sniegą ar ledą, kad būtų galima atidėti tirpimą.
Kaip tik dabar mes kalbėjome apie tai, kaip senovės amžiams prieš šimtmečius informavo ledo gamybą, kad išgyventų karštą vasarą, o kaip su šiuolaikiniais žmonėmis? Aušinimo skystis WS -23 milteliai yra sintetinis aušinimo skystis, daugiausia naudojamas maisto ir gėrimų gaminiuose, taip pat kosmetikos ir asmens priežiūros priemonėse. Jis laikomas mentolio pakaitalu ir yra žinomas dėl to, kad sukuria vėsinimo pojūtį, panašų į mentolis, tačiau be susijusio skonio ar kvapo.
Daugeliui gamintojų teikia pirmenybę WS -23 milteliams, nes jie turi mažesnį kvapą ir yra mažiau linkę sukelti dirginimą ar sensibilizaciją nei mentolio ar mėtų aliejai, tokie kaip mentolis ar pipirmėčių aliejus. Jis taip pat laikomas efektyvesniu už kitus aušinimo skysčius, o tai reiškia, kad norint pasiekti norimą aušinimo efektą galima pasiekti mažesniais kiekiais.
Be maisto ir gėrimų produktų, „WS -23“ taip pat naudojami odos priežiūros ir burnos higienos produktuose, kad užtikrintų gaivinantį vėsinimo pojūtį. Paprastai jis randamas tokiuose produktuose kaip dantų pastos, burnos skalavimo skystis ir lūpų balzamas.