Gilus pasinerimas į korinio gynybą
Nenumaldomai siekdami sveikatos ir ilgaamžiškumo terminas „antioksidantas“ visada buvo kertinis gerovės akmuo-. Nuo ryškių spalvų mūsų lėkštėse iki naujausių odos priežiūros serumų – antioksidantai yra nepakeičiami mūsų sveikatos sergėtojai. Bet su kuo būtent jie kovoja? Kodėl jie tokie svarbūs beveik kiekvienam žmogaus sveikatos aspektui?
Norėdami suprasti antioksidantų svarbą, pirmiausia turime suprasti jų priešą: laisvuosius radikalus.
Laisvieji radikalai yra nestabilios, labai reaktyvios molekulės, natūraliai gaminamos šalutinių gyvybinių medžiagų apykaitos procesų organizme, pavyzdžiui, maisto pavertimo energija. Jie yra nestabilūs, nes jų išoriniame apvalkale trūksta elektrono, todėl jie „pavogia“ elektronus iš netoliese esančių stabilių molekulių, tokių kaip baltymai, lipidai ir net DNR. Ši vagystė pažeidžia šias molekules ir gali jas paversti laisvaisiais radikalais, sukeldama pavojingą grandininę reakciją, vadinamą oksidaciniu stresu.
Pagalvokite apie tai taip: laisvieji radikalai yra kaip rūdys biologiniame pasaulyje, palaipsniui degraduojantys ir sutrikdantys sudėtingus ląstelių mechanizmus. Nors žmogaus organizmas gamina laisvuosius radikalus, išoriniai ir gyvenimo būdo veiksniai gali žymiai paspartinti jų gamybą. Tai yra oro tarša, pramoninės cheminės medžiagos, pesticidai, per didelis saulės spindulių ultravioletinės spinduliuotės poveikis, rūkymas, nesaikingas alkoholio vartojimas, didelis perdirbto ir kepto maisto kiekis, lėtinis stresas ir ilgalaikis sunkus fizinis krūvis.
Šiose situacijose antioksidantai vaidina lemiamą vaidmenį, nes jie veikia kaip taikdarys. Tai yra molekulės, kurios dosniai aukoja elektronus laisviesiems radikalams, neutralizuodami juos nepakenkiant sau. Jie yra sudėtingos organizmo gynybos ir taisymo sistemos dalis, užkertančios kelią grandininei ląstelių pažeidimo reakcijai.
Oksidacinio streso poveikis neapsiriboja vienu organu ar sistema, bet yra sisteminė problema. Todėl apsauginis antioksidantų poveikis persmelkia daugelį kūno funkcijų. Štai keletas pagrindinių sričių, kuriose antioksidantai yra būtini:
1. Ląstelių sveikata ir DNR vientisumas
Iš esmės oksidacinis stresas tiesiogiai pažeidžia mūsų ląstelių{0}}DNR planą. Nepataisytas DNR pažeidimas sukelia mutacijas. Antioksidantai, tokie kaip vitaminas C, vitaminas E ir ellaginė rūgštis, patenka į ląstelės branduolį, padeda išvengti DNR pažeidimo ir taip palaiko mūsų pačių pagrindinių biologinių nurodymų vientisumą.
2. Odos sveikata ir gyvybingumas
Mūsų oda yra pirmoji gynybos linija nuo aplinkos agresorių, nuolat veikiama oksidacinės žalos, ypač ultravioletinės spinduliuotės. Dėl šios žalos sunaikinami kolageno ir elastino -pagrindiniai baltymai, kurie palaiko odos stangrumą ir elastingumą-, todėl atsiranda ankstyvos raukšlės, suglebusi oda ir amžiaus dėmės. Antioksidantai sudaro natūralią gynybos sistemą. Jie padeda neutralizuoti saulės spindulių susidarančius laisvuosius radikalus, mažina uždegimą ir skatina odos atstatymą, todėl oda išlieka jaunatviška.
3. Smegenys ir pažinimo funkcija
Smegenys yra jautrios oksidaciniam stresui. Jame sunaudojama daug deguonies, yra didelės koncentracijos lengvai oksiduojamų riebalų rūgščių ir palyginti mažas endogeninių antioksidantų kiekis. Dėl to jis yra pagrindinis laisvųjų radikalų pažeidimo taikinys, kuris yra glaudžiai susijęs su pažinimo nuosmukiu, atminties praradimu ir neurodegeneracinėmis ligomis, tokiomis kaip Alzheimerio ir Parkinsono liga. Įrodyta, kad antioksidantai, tokie kaip flavonoidai (randami uogose, arbatoje ir kakavoje), vitaminas E ir kurkuminas, prasiskverbia per kraujo-smegenų barjerą, padeda apsaugoti neuronus, mažina uždegimą ir palaiko nervų tinklų, kuriais grindžiamas mūsų mąstymas ir atmintis, sveikatą.
4. Širdies ir kraujagyslių apsauga Oksidacinis stresas vaidina pagrindinį vaidmenį sergant širdies ir kraujagyslių ligomis. Pagrindinis jo mechanizmas yra mažo -tankio lipoproteinų (MTL) cholesterolio oksidacija. Natūralus MTL yra gana nekenksmingas, tačiau oksiduotas tampa pagrindiniu aterosklerozės (apnašų kaupimosi arterijų sienelėse) priežastimi. Apnašos siaurina arterijas, padidina kraujospūdį ir gali sukelti širdies priepuolius ir insultus. Antioksidantai, tokie kaip kofermentas Q10, flavonoidai ir vitaminas E, padeda išvengti MTL cholesterolio oksidacijos, mažina kraujagyslių uždegimą ir gerina endotelio funkciją, taip palaikydami bendrą širdies sveikatą ir kraujagyslių lankstumą.
5. Imuninės sistemos stiprinimas
Pati imuninė sistema naudoja laisvuosius radikalus kaip ginklus, kad sunaikintų įsibrovusius patogenus. Tačiau per didelė šių reaktyviųjų molekulių gamyba gali sukelti papildomą žalą, pakenkti sveikoms imuninėms ląstelėms ir sukelti lėtinį uždegimą. Ši nuolatinė žemo laipsnio uždegimo būsena nėra pagrindinė daugelio šiuolaikinių ligų priežastis. Antioksidantai, ypač vitaminas C, vitaminas E ir gryna ellaginė rūgštis, gali moduliuoti imuninę sistemą. Jie padeda apsaugoti imunines ląsteles nuo savęs-žalojimo, leidžia joms veikti optimaliai ir užtikrina subalansuotą bei veiksmingą uždegiminį atsaką.
6. Akių sveikatos ir regėjimo išsaugojimas
Akis nuolat veikia šviesa ir deguonis, todėl akių audiniai, ypač tinklainė, yra labai jautrūs oksidaciniams pažeidimams. Ši kaupiama žala yra svarbus veiksnys, skatinantis su amžiumi susijusią geltonosios dėmės degeneraciją (AMD) ir kataraktą, todėl specifiniai antioksidantai yra labai svarbūs akių sveikatai.
7. Senėjimo proceso mažinimas
Iš esmės oksidacinio streso sukelta žala yra viena iš pagrindinių senėjimo teorijų-„laisvųjų radikalų senėjimo teorija“. Antioksidantai padeda sulėtinti ląstelių senėjimą, mažina su amžiumi susijusį uždegimą ir palaiko bendrą organų gyvybingumą nuolat neutralizuodami laisvuosius radikalus.
Norint rasti veiksmingus „metodus“, labai svarbu suprasti „kodėl“. Veiksmingiausias būdas padidinti antioksidantų kiekį yra ne vieno maisto papildo vartojimas, o holistinis požiūris, kuris prasideda nuo dietos. Gydytojai rekomenduoja spalvingą dietą, nes augaluose gausu fitonutrientų, kurie yra vieni stipriausių antioksidantų. Rinkitės įvairių spalvų vaisius ir daržoves, kad sukurtumėte gyvą skonį. Tamsios-spalvos maisto produktuose, tokiuose kaip uogos, žalumynai, burokėliai, apelsinai ir violetinės vynuogės, gausu antioksidantų, įskaitant antocianinus, resveratrolį ir karotenoidus. Nepamirškite riešutų, sėklų ir prieskonių; jie yra puikūs vitamino E šaltiniai. Be to, tobulėjant technologijoms, atsiranda daugiau antioksidantų junginių, tokių kaip gryni ellaginės rūgšties milteliai, kurie taip pat prisideda prie mūsų sveikatos.
Antioksidantai toli gražu nėra trumpalaikė sveikatos tendencija; jie yra mūsų biologinio atsparumo kertinis akmuo. Jie yra svarbus gynybos mechanizmas nuo oksidacinio streso, būdingo šiuolaikiniam gyvenimui, apsaugant mūsų ląsteles iš vidaus.
Tiems, kurie nepažįstami, šiame straipsnyje paminėti gryni ellaginės rūgšties milteliai yra natūraliai randamas organinis junginys, randamas daugelyje vaisių, daržovių ir riešutų. Jis priklauso polifenolių junginių klasei ir yra žinomas dėl savo antioksidacinių savybių ir galimos naudos sveikatai. Jis pasižymi stipriu antioksidaciniu aktyvumu.